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名厨聚首,食神亲临,老恒和古法酿品成就百道美食!

近日,世界中餐名厨交流协会青年卓越会厨艺交流活动在老恒和总部落下帷幕。本次活动空前盛大,来自五湖四海的十九位名厨汇集老恒和,切磋厨艺,各展身手,共有百余道美食烧制而出。值得一提的是,号有“中国食神”的李耀云大师也来到现场,带来了精彩点评。

废话不多说,上菜才重要。

老恒和黄豆酱生焗黄鱼

这道菜以黄鱼为主,做菜过程中的重点在于黄鱼腥味和腌制两个过程的处理。腥味需要老恒和料酒来去除,而腌制环节,老恒和黄豆酱、鲜上鲜及金辣酱等调成黄豆酱汁进行腌制才入味。

“食神”李耀云点评:这道菜的成败完全取决于调味品的品质。

榴莲竹香鸡

榴莲+竹香鸡组合让滋补进行到底!老恒和五年陈花雕酒完美去腥提鲜,榴莲高含量的氨基酸让竹香鸡更鲜美滋补。

“食神”李耀云点评:这道菜特别适合生孩子、坐月子的时候吃哦~

除此之外,名厨手下不仅是色香味的佳肴,更多的是一种艺术的享受,是一种生活情趣的陶冶,当然更是味蕾的诱惑。

恒和糟什锦


五朵静心莲

春之酱园

张飞酥盒牛肉

精美的佳肴,在生活中不仅可以填饱肚子,更是高品质生活的象征。当然,在菜肴的制作过程中,食材的新鲜和品质非常重要,配料调味产品更必不可少——如果说食材是菜肴的“形体”,那配料就是菜肴的“灵魂”,只有高品质的调味品才能满足名厨挑剔的味蕾。本次名厨交流活动中,老恒和明星产品料酒、5年陈年花雕、鲜上鲜、恒和太油悉数登场,在菜品的制作过程中,发挥了不可替代的作用。