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传承与焕新,古老与现代,老恒和酱香满园传天下!

传承——古老酿造的传承

冬酿
老恒和最有名的当属自家料酒,而黄酒作为料酒的基酒,在农历立冬前后就要开始投料发酵了,这时的江浙一带,气温较低湿度合适,能有效抑制杂菌繁育,有利于黄酒发酵,并使黄酒形成良好的风味。当地人把这个时间段称之为“冬酿”。

发酵
老恒和的黄酒延续着当地的酒文化,传承了中华酿酒技艺。蒸好的糯米倒入大缸里后,不断对其进行搅拌,糯米全部搅拌完成后,再盖上厚重的保温草垫子,进行自然发酵。

陈酿至少三年

古法酿造的另一个标配就是陶坛,老恒和将酿出的黄酒灌入陶坛,经过四季轮回、美味沉淀,陈酿至少三年以上才能酿出时间之味的美味料酒。

焕新——与现代生活的结合

老恒和在今年8月正式与谢霆锋合作,由谢霆锋代言自家料酒,自此,开启了老恒和的焕新之路。赞助谢大厨的名牌真人秀《12道锋味3》,用微电影的方式为美食爱好者开启豪华配置的锋味餐厅,并且老恒和料酒、鲜上鲜、玫瑰米醋顺理成章成为节目的标配。通过美食节目和代言人的双重影响力,老恒和品牌力突飞猛进。

由徐峥导演领衔固定喜剧班底、集聚海内外大牌明星的大型喜剧综艺节目《食在囧途》将接档浙江卫视《12道锋味3》,于12月10日起每周六晚在浙江卫视播出,老恒和作为节目的指定调味品,深入节目营销,将“囧吃、囧玩、囧聊”发挥到极致,老恒和搭乘时尚、创新的快班车,开启了其品牌化传播的路线。

不仅如此,老恒和联手备受年轻人关注的深圳卫视,冠名其美食节目《宅人食堂2》,节目以“达人寻找故乡美味和本地民间高手”为叙述主线,通过有梦想、有情怀、有见解的年轻人,倡导并且欲发扬或传统或现代的健康生活方式。节目调性与老恒和深度契合——回归中国传统食物本真的味道。

国际范儿——荣登G20峰会指定用醋

古老与现代的结缘不仅体现在美食综艺中,更体现在今年9月份中国首次举办的G20峰会,老恒和酿造的玫瑰米醋作为会议制定用醋登上20国国家首脑盛宴。玫瑰米醋作为中国传统名醋之一,一年只生产一季,因色如玫瑰而得名,晶莹透澈、酸味绵长、鲜美适口。在江南黄梅季节投料,不加人工菌种,利用天然菌种自然生长,出醋后再经陈酿才能上市。

老恒和经过160余年的发展,不变的是传统“原酿”工艺和持之以恒的精神,不同的是老恒和已经由一个区域品牌成为国内料酒领导品牌,而今年登上G20会议舞台,也证明了其强大的产品力和走向国际化品牌的实力。老恒和正大踏步向前走,融合传统与现代,百年恒酿历久弥新!